在工作之余，或是看电视时候，或是茶余饭后，来一包炒瓜子，甚是惬意。瓜子的种类主要有葵花子、海瓜子、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。葵花子是向日葵的果实，是瓜子中最为常见的品种。加入各种香料在锅中翻炒，出香味，嗑起来香脆可口，可谓老少皆宜。

　　现今的市场很少见到现炒的瓜子了，炒瓜子都是经过包装后再再超市或者零售摊销售。国内各大品牌的炒瓜子琳琅满目，争奇斗艳，各种口味皆有，人们可选择性强。但是，人们在食用炒瓜子的时候，常常会遇到这么一个问题，磕着磕着，会磕到一颗特别难吃的，里面的瓜子肉已经霉变，一股霉味冲入口中，喝水或者继续吃瓜子都不管用，会持续好一阵时间。

　　为什么会发生这种情况？出去原料因素，主要原因是在炒瓜子加工和包装过程中消毒灭菌不彻底。

　　炒瓜子的生产相对简单，但就是在这简单的生产过程中，容易发生安全问题。瓜子在翻炒过后，需要冷却再进行包装，过程较长，裸露于空气之中，很容易被细菌“占领”，从而细菌超标，使得某些瓜子发生霉变，使用这种霉变的瓜子过多会对身体造成损害。

　　而瓜子这种直接与人们口腔发生关系的食物，又不能采取化学添加进行灭菌的方式，所以，经常会发生上述的磕到霉变瓜子的情况。0

　　如果使用目前被很多食品生产企业已经采用动态灭菌消毒技术队瓜子在冷却过程中以及整个生产过程中进行动态消毒话，就能够很好的解决这一问题。

　　动态灭菌消毒技术采用NICOLER三级双向等离子体发生腔杀菌原理，通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，污染空气被抽进发生腔内，带负电细菌被分解击破，整个杀菌过程只需0.1秒，再经药物浸渍型活性炭等组件二次杀菌过滤后，受控环境保持在“无菌无尘”标准。由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该杀菌技术也可称作为“食品动态杀菌机”。

　　且该灭菌消毒方式的使用，工人无需回避，对人体没有任何伤害，该技术主要应用于食品冷却、包装及灌装环节，能够很好与炒瓜子生产联系起来，达到动态消毒的效果。

　　一包香喷喷的炒瓜子，需要选择正确的灭菌消毒方式，才能让瓜子磕起来更加健康更加安全，而不仅仅是追求口感。